【パン作りのコツ】パンを作る際のコツやノウハウに関する記事一覧

パン作りの材料として使われることが多いのがバターです。バターを入れることでパン生地が伸びやすく特有の風味をつけることができます。そこで今回はパンの材料としてバターを使う役割や効果とパン作りにおすすめのバターをご紹介いたします。

自宅で初めてパン作りをしたいと考えているけど、何を準備しなくちゃいけないのか分からないという方も多いと思います。そこで自宅でパン作りをしたい方に向けて、何の材料を準備すればいいか、またその材料をどこで購入するかについて解説していきます。

パン作りの製法でポーリッシュ法をご存知でしょうか？通常はストレート法と呼ばれる製法でパンは作られることが多いのですが、ポーリッシュ種を発酵させて本ごねの際に混ぜ込むだけで保存性の良いパンが出来上がります。そこで今回はポーリッシュ法についてご紹介します。

過発酵とは、発酵させすぎてしまった状態のことを言います。過発酵をさせてしまうとアルコール臭がしてしまったり焼き色が付きにくかったり、あまり美味しいパンにならないことが多いです。そこで今回は過発酵に関する原因と対策までをまとめさせていただきました。

パン作りにおいて水は欠かせませんが、水の温度や硬度も実はとても重要になってきます。特に季節によって温度は変える必要があるのです。そこで今回は四季と同じように生きているパンを作る際の水の温度や硬度に焦点をあててお話しさせて頂きます。

パン作りで欠かせない材料の一つが仕込み水ですが、実はこの水を炭酸水に変えるだけで発酵をより促してくれて、ふっくらとしてパンを焼くことが出来るのです。そこで今回はパン作りに炭酸水を使うことでどんなメリットがあるのかをご紹介させて頂きます。

自宅でパン作りを行っていると「イースト臭い」パンが出来上がってしまうことがあります。せっかく焼きたての良い香りのパンを楽しみたいのに、イーストの臭いがすごいとがっかりしてしまいますよね。そこでどうしてイースト臭くなってしまうのか、ご紹介いたします。

パンを自宅で作りたいなと考えている方、初めてのパン作りで困っている方、パン作りは自宅でも簡単に出来てしまうものです。そこで今回は自宅でパン作りするのが初心者の方に、基本中の基本のパンの作り方をまとめさせていただきました。是非自宅でパン作り始めてみませんか？

パンは発酵させて作りますので、イーストは欠かせません。しかしどのくらいの量を入れればよいのでしょうか？たくさん入れたらたくさん膨らむと思っている方は大間違いです。今回はそんなパン作りに欠かせないイーストの適切な量についてお話しさせて頂きます。

最近、5年以上前に勝ったホームベーカリーを出して、毎日のようにそれを作動させてパンを作っています。 ところが、毎日毎日どうしても見た目にぶれができてしまい、これはどうしてなのかすごく疑問なのです。 通常の食パンなのに・・・ ...