2015-11

パン作りの材料

パン作りでおすすめのインスタントドライイーストを解説!

インスタントドライイーストは、イーストの中でも管理がしやすいのでパン作りで使われることが多いイーストです。また他のイーストと比べて発酵能力が高いこともあり、初心者の方にも人気です。そこで今回はインスタントドライイーストの特徴とおすすめ商品を解説します。

パン作りの材料

砂糖はパン作りでどのような役割を持っているのか解説します!

パン作りで砂糖を入れることは多いです。砂糖は通常であれば、甘くするという作用がありますが、パン作りにおいてはそれだけでなく実は発酵の活性化に繋がる材料になります。そこで今回はパン作りで砂糖がどのような役割を果たしているのか、分かりやすく解説します。

パン作りの材料

大豆粉

健康的なパン作りなら大豆粉 大豆粉はこれからパンを作る人にとっては大きな課題だと思います。 真摯に健康的なパンを作ろうとすればするほど、大豆粉というものには行きあたってしまうからです。 というのも最初はイーストでバターた...
パン作りの材料

パン作りでおすすめの無塩バターはこの2つ!いつもと違うバターで香りを楽しもう

パン作りでソフトパンを焼き上げる時によく使われる材料がバターです。バターには大きく「有塩バター」と「無塩バター」に分かれますが、パン作りで使うときは無塩バターを使うようにします。今回はパン作りに使うのにおすすめな無塩バターをご紹介させて頂きます。

パン作りの材料

生イースト

パンを発酵させるための方法 パンを発酵させるためには大きく分けて、イーストを使用する場合と天然酵母を使用する場合の2つがあります。 天然酵母は時間がかかりますが、ゆっくりと発酵をするため、粉の旨味を十分に味わうことができます。...
パン作りの道具

粉ふるい

パン作りは粉ふるいから始まる パンを作るときはまず材料を計って準備したら、一番最初にするのが粉と砂糖、塩、ドライイーストなどの粉物を合わせてふるう事です。 粉ふるいでふるいにかけることによって、小麦粉などのダマになっている部分...
パン作りの道具

パン切りナイフ

パン切り包丁、ブレッドナイフ、パンスライサーと呼ばれることもあります。 パンは柔らかく多孔質の為、波形の刃になっているものもあります。 パンの切断面の組織をなるべくつぶさず、きれいに保つ貯め、刃厚を薄くし、幅が狭くなった形状と...
パン作りの道具

はけ(刷毛)

はけ(刷毛)とはプラスチックや木の柄の先端に、多数の毛が取りついている道具です。 毛を二枚の木片やプラスチック片で挟んだ形状のものが多いですが、筆に似た形状のものもあります。 はけの材料となる毛には山羊や豚の毛、人毛、アクリル...
パン作りの道具

めん棒

めん棒はパン作りやお菓子作りの際にお馴染みの道具です。 パン作りでは生地を成型する際に使います。 簡単に説明すれば、生地を伸ばしたりガスを抜いたりする時に必要です。 めん棒の素材は木製やプラスチック製・大理石製などがあり...
パン作りの材料

米粉

米粉は文字どおり米を粉にしたもの(製粉したもの)です。見た目は小麦粉と似ています。 小麦粉にはパンを作るための重要な成分であるグルテンを形成するための成分が含まれていますが米には含まれていません。 ですから見た目が小麦粉に似て...
タイトルとURLをコピーしました