京都府京都市山科区椥辻にある「リトルストーン本店」を紹介したいと思います。
このお店が本店なんですが、京都・大阪に現在３店舗を展開されている１００円パン屋さんです。
口コミで広がって行った評判も高く、いつ行ってもお店がお客さんで満員で活気のある人気店です。
なぜ１００円で美味しいパンが提供できるのか？
京都の伏見区にある病院や学校給食への卸販売用パンの製造をしているセントラルキッチンが親会社らしく、リトルストーンを含め姉妹店５０店舗分を特製の厳選された小麦粉で作られた生地を毎日製造して店舗に運んでいるそうです。
店舗では毎日届く新鮮な生地をひとつひとつ成形し焼き上げているそうで、１００円とは思えない上質な生地の味と鮮度の高い香りのあるパンが楽しめます。
大規模の材料を一括して仕入れる事で１００円均一の低コストを実現し、生地作りとパン作りの工程を分け、専門的技術を高める事で、味・風味・食感の違う２８種類もの生地、１００種類以上の美味しいパンを作り出しているそうです。
菓子パン・惣菜パンだけでなく特に１５０円価格の食パンやフランスパンなどのメニューもあるのですが、味が美味しいのはもちろんボリュームもあり、毎朝の朝食にも常食できる非常に満足度の高いメニューが揃っています。
また期間ごとに入れ替わる季節の生地や、旬の食材を使った魅力的な新商品など多く、頻繁に通う事によって飽きてしまうという事も無い工夫がされているのも好感度が高いお店です。
お店に入るごとに新しいパンが出来たかな？と楽しみにできる点も良いです。
小石ハムを使用
またカツサンドイッチ・チキンハンバーガーなどのメニューも１００円とは思えない高い質の惣菜パンが販売されているのですが、これもハムの世界コンテストで日本人初の３位に入賞された「厚木ハム」さんと特約契約した「小石ハム」を使用されており、保存料・着色料・酸化防止剤、増量剤など添加物をできるかぎり最小に抑えた食の安全性の高い素材を使用されている点も注目するべきところです。
一度食べてみたら分かると思いますが、このハムがとっても味がしっかりしてジューシーなのに、こってりとせずあっさりとしていて、なおかつ添加物も少ない自然な素材を提供できるのも毎日新鮮なパンの製造と、お客様が多く商品の回転率が高いからこそできるものだと思います。
１００円パンは安かろう悪かろうというイメージがありましたが、ぜひ革命的とも言える衝撃を体感して欲しいと思います。
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