初心者がおいしいパンを作るには先ずパン作りに慣れる事から始めましょう

初心者がおいしいパンをご家庭でも作るにはどの様にしたら良いのでしょう。

おいしいパン作りの方法やそのコツについて調べて見ましょう。

初心者でもおいしいパンを作るには慣れる事

初心者の方がおいしいパンを作る場合には、最初はパン作りに慣れる為に小さめのパン作りからトライして見ると良いです。

大切な事はパン生地の扱いに慣れる事と、パン生地の発酵の仕方を覚える事です。

その為に小さめのしかも形にこだわらないパン作りが適していると考えます。

パンを作るには８つの工程が有ります。

この８つの工程は基本的にはどの様なパンを作る上でも必要ですので、きちんと覚えておく事が大切です。

その８つの工程は次の様になります。

①生地をこねる、②生地の一次発酵、③生地を切り分ける、④生地を丸める、⑤生地を休ませる（ベンチタイム）、⑥成型する、⑦仕上げ発酵、⑧焼くとなります。

初心者にとっては工程数が多い様に感じますが、慣れてしまえば難しい工程では有りません。

これらの工程の中でおいしいパンに仕上げる為に注意しておきたい工程は、①のこねる、②の一次発酵、⑦の仕上げ発酵となります。

パンをふっくらとおいしく膨らませる為に「イースト菌」と言う菌が使われますが、その菌がパンを焼く前にきちんとパン生地の中で発酵している事が大切である為です。

この発酵の工程で大切なのが温度と湿度です。

イースト菌の発酵に最も適した温度は３５度以下であるとされておりますので、温度計を使うなどしてこの温度をキープ出来る様にします。

湿度については、パンの生地が乾燥してしまわない程度で構いませんが、必要に応じてビニール等に入れて乾燥を防いでも構いません。

又、発酵の目安は、パン生地を指先で押して凹んでしまわなければ発酵が完了した目安と考えて大丈夫です。

更に発酵によりパン生地がおおよそ２倍ほどに膨らんで来ますので、発酵完了の目安と出来ます。

初心者がおいしいパンを作る為のコツをいくつかご紹介します。

おいしいパンを作る為にはイースト菌の発酵の善し悪しが大きく関係してきますが、このイースト菌の発酵には温度と湿度が大きく完成してきますので、温度管理を行う為にも温度計をきちんと使う様にしましょう。

特に夏場や冬場では気温も大きく異なりますので、発酵をさせる場所にも注意を払い、夏場で有れば直射日光を避ける、冬場で有れば暖かい日差しの有る部屋や電化製品の上等が温かみが有る為適していると考えられます。

又、パン生地はデリケートですので、取り扱いは丁寧に行う様に心掛ける事が大切です。