パン作りの道具 オーブンシート
パン作りをするようになってから色々準備をする物がありますが、オーブンシート（クッキングシート）はパン作りには欠かせない商品です。ホームベーカリーは使用せず自ら手で捏ねてる場合は一次発酵、二次発酵があります。その時よくレシピ本に記載されている...
2015-11
パン作りの道具 
パン作りの道具 ミトン
パン作り用のミトンなら耐熱温度が重要ミトンと一概にいうとたくさんの種類があります。昔からの呼び方だと鍋つかみですね。ゴム製だったり、指だけのものもありますが、パン作りに使うなら耐熱対応のミトンが一番適しています。ミトンには実は耐熱温度という...
パン作りの道具 こね台
手作りが好きな方には必須アイテムパンはよく捏ねなければいけません。捏ねることによってグルテンを引き出し、ふっくらとしたパンを作ることができます。捏ねる際には専用のこね台があると便利です。今は製パン製菓の専門店でも取り扱いがあるので、購入しや...
パン作りの材料 ライ麦粉
ライ麦のパンをたべたいなとおもっていても、好みの配合のパンは自分でつくるしかないですよね。でもこれがまた一苦労で、普通は近所のスーパーマーケットなどでライ麦の粉をみつけるということはできません。仮に業務用のお店にいっても購入できない場合もあ...
パン作りの材料 強力粉
強力粉は小麦粉の種類の一つです。小麦には複数の種類があります。硬さで種類分けされていて、硬質小麦、中間質小麦、軟質小麦、という種類があり、強い小麦粉ほど粗く挽いてあります。硬い小麦粉から順に、強力粉、中力粉、薄力粉が作られています。強力粉は...
パンの種類 バターロール
バターロールといえば誰にでもなじみのある、あきの来ないスタンダードなパンですよね。そのまま食べるのもよし、バターやジャムなどを塗ったりスープに浸しながら食べたり、広く自由にお好みの食べ方ができます。初心者にはバターロールがおススメ！自分でパ...
パンの種類 ナン
ナンの発祥や由来ナンはインドをはじめ、イラン、イラク、トルコ、アフガニスタン、ウイグル自治区などで食べられている平焼きのパンのことです。小麦粉に塩と酵母、水を混ぜて作って発酵させた生地を石焼の窯の壁に貼り付けて焼き上げます。どくとくのもちも...
パンの種類 デニッシュ
サクサクとした食感とバターの風味が食欲をそそるデニッシュはデニッシュペストリーとも呼ばれ、季節のフルーツ等トッピングのバリエーションも多くその華やかな見た目にお店で見かけるとついつい手を伸ばしてしまう人も多いのではないでしょうか。デニッシュ...
パンの種類 スコーンの種類はイギリスと北米で違う？作り方や食べ方を詳しく解説
スコーンはスコットランドで生まれたサクサクとした食感のパンです。日本では一言にスコーンと言っても様々な種類があり、大きく分けるとイギリス風と北米風の2種類があります。今回はスコーンの種類に関して、それぞれの作り方や特徴をご紹介させて頂きます。
パンの種類 ご飯パンの発祥や特徴とは？材料や作り方もご紹介！
ご飯パンという言葉を聞いたことはありますか？ご飯なのか、パンなのか、悩むところではありますが、一時期流行っていた「GOPAN」というホームベーカリーならご存知なのではないでしょうか？ご飯パンはあのGOPANによって作られるようになったパンなのです。