パン作りの材料 強力粉
強力粉は小麦粉の種類の一つです。
小麦には複数の種類があります。
硬さで種類分けされていて、硬質小麦、中間質小麦、軟質小麦、という種類があり、強い小麦粉ほど粗く挽いてあります。
硬い小麦粉から順に、強力粉、中力粉、薄力粉...
ホームベーカリーシェフ
パン作りの材料 
パンの種類 バターロール
バターロールといえば誰にでもなじみのある、あきの来ないスタンダードなパンですよね。
そのまま食べるのもよし、バターやジャムなどを塗ったりスープに浸しながら食べたり、広く自由にお好みの食べ方ができます。
初心者にはバターロールが...
パンの種類 ナン
ナンの発祥や由来
ナンはインドをはじめ、イラン、イラク、トルコ、アフガニスタン、ウイグル自治区などで食べられている平焼きのパンのことです。
小麦粉に塩と酵母、水を混ぜて作って発酵させた生地を石焼の窯の壁に貼り付けて焼き上げます...
パンの種類 デニッシュ
サクサクとした食感とバターの風味が食欲をそそるデニッシュはデニッシュペストリーとも呼ばれ、季節のフルーツ等トッピングのバリエーションも多くその華やかな見た目にお店で見かけるとついつい手を伸ばしてしまう人も多いのではないでしょうか。
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パンの種類 スコーンの種類はイギリスと北米で違う？作り方や食べ方を詳しく解説
スコーンはスコットランドで生まれたサクサクとした食感のパンです。日本では一言にスコーンと言っても様々な種類があり、大きく分けるとイギリス風と北米風の2種類があります。今回はスコーンの種類に関して、それぞれの作り方や特徴をご紹介させて頂きます。
パンの種類 ご飯パンの発祥や特徴とは？材料や作り方もご紹介！
ご飯パンという言葉を聞いたことはありますか？ご飯なのか、パンなのか、悩むところではありますが、一時期流行っていた「GOPAN」というホームベーカリーならご存知なのではないでしょうか？ご飯パンはあのGOPANによって作られるようになったパンなのです。
パン作りのコツ クロワッサンを美味しく自宅で作るポイントをご紹介！
クロワッサンを自宅で作ろうとすると、なんだか手間がかかりそうと思いませんか？他のパンと違って手間はかかりますが、焼きあがった時のあのいい香りは他のパンには無い幸福感があります。そこで今回はクロワッサンを自宅で作るポイントをご紹介させて頂きます。
パン作りの工程 パン生地を焼成させるコツ！パン作りの最終工程
パン作りもいよいよ大詰め。成形、二次発酵が終わったら最後の工程である焼成になります。パンをただ焼くだけと思うかもしれませんが、ここで失敗してしまうとこれまでの苦労が全て泡になってしまいます。そのため失敗しないように焼成のコツをご紹介いたします。
パン作りの工程 成形後のパン生地を二次発酵させるコツ！温度と湿度がポイント！
パン生地を成形させたら次は二次発酵で大きく生地を膨らませていきます。二次発酵は一次発酵とは異なり、イースト菌をより活性化させる必要があるので、温度と湿度がとても重要になってきます。今回はこの二次発酵について、コツや注意点をご紹介いたします。
パン作りの工程 パン作りの成形のコツ！手早く行うのが重要なポイント！
パン生地をベンチタイムで休ませた後は成形の作業に入っていきます。つまりパン生地を実際の出来上がりの形に整えていく作業になります。この作業では手早く行うことがポイントです。今回はパン生地を成形させるコツやポイントについてご紹介させて頂きます。