【パン作りに関する情報】パンを作るのに役立つ記事一覧

丸くて甘い菓子パンです。 メロンパンの名前のメロンは形を表していて、メロンフレーバーというわけではありません。 メロンパンには2種類あります。 紡錘形と円形です。 メロンパンの歴史 紡錘形のものは神戸で産まれ...

ベーグルの発祥と由来 もちもちとした食感が人気のベーグルですが、ベーグルが生まれたのは今から300年前、オーストリアがトルコに侵略させそうになった時にポーランドの王様が援軍を出し事なきを得ました。 そのお礼にオーストリアのパン...

「プレッツェル」はお菓子として有名ですね、棒状の焼き菓子です。 ドイツが発祥のお菓子で、アメリカで伝統的なものはハート型を捻ったような独特の形状をしています。 「2002年に当時のアメリカ大統領がのNFLのゲームを自宅のソファ...

こんがりとキツネ色に焼けたパリッとした外皮に、小麦の香りが広がるふわふわで、真っ白の中身。 どこのパン屋さんにもあって、シンプルでありながら実は奥が深い、フランスパンについてお話しようと思います。 フランスパンとは？ フ...

フォッカッチャの発祥の地はイタリアの北部にあるリグーリアで、イタリアの伝統的な郷土料理です。 生地にオリーブオイルやオリーブの実・ハーブなどを混ぜて更に生地の上にもオリーブオイル・ローズマリーをのせて焼き上げた物で、フォカッチャとい...

ピロシキの発祥や由来 ロシアではピロシキは日本で言うところのおにぎりのような存在です。 発酵した生地に魚や肉、野菜、果物などを包み窯で焼き上げた惣菜パンです。 ウクライナ、ベラルーシなどでも食べられています。 ピロ...

パンドミの発祥や由来 パンドミはフランス語で「pain de mie」、直訳するとパンの中身という意味になります。 発祥は20世紀初頭のフランスですが、元となったのはイギリスのホワイトブレッド(食パン)で、それを真似て作ったの...

マフィンの発祥 マフィンの発祥地はイギリスです。 しかし、日本に広まっているマフィンはアメリカ式の物で、本場イギリス式の物はイングリッシュマフィンと呼ばれています。 イギリスやアメリカでもそうされているので、マフィンはカ...

マーブルパンというと、いくつかのタイプに分かれます。 一般的には食パンのタイプで折込シートでマーブルの模様をつけるタイプのことを言いますが、バターロールのようなパンでもマーブルを作ることが出来ます。 折込シートを使ったマーブル...

ブリオッシュは、日本でも人気のパンの一つです。 ブリオッシュはフランスの菓子パンとして、お菓子のような柔らかな歯ごたえが人気のパンです。 ブリオッシュの発祥 ブリオッシュの発祥は、なんと中世まで遡ります。 発祥は1...