パンの焼ける香りは幸せの香り

最近はどこにいってもパン屋さんがあり、ネットや雑誌などでも美味しいパン屋さん特集が組まれていたり、全国からパン屋の名店を集めたパン好きにはたまらないイベントが開催されたりしています。

パンの種類も数えきれないくらいあって、菓子パンや調理パンなど美味しいものがたくさんありますが、毎日食べるならやはり飾り気のない角食パンやイギリスパンなどを選ばれる人が多いのではないでしょうか。

スーパーのパン売り場でも各社しのぎを削って美味しいパンを売り出していますが、パン好きな人なら一度は自分の家で自家製のパンを作って食べてみたいと思う人も多いでしょう。

自分の手で力いっぱいこねて作ったパンは売りものに比べると多少不恰好かもしれませんが、がんばった分だけ美味しさも数倍アップする気がします。

忙しい方におススメのホームベーカリー

手でこねるのが大変でなかなかパン作りが出来ないという人は、ホームベーカリーがあります。

ホームベーカリーは音が少しうるさいという難点はありますが、食パンコースなら材料を入れてタイマーをセットしておけば好きな時間にパンが焼きあがるという便利なものです。

レシピは、今ではネットや本などで自分好みのものを探すことが出来ますし、ホームベーカリーの説明書にもレシピが付属していることが多いのでパン作り初心者にも入りやすいですね。

ホームベーカリーの扱いになれてきたらただ食パンを作るのではなく、生地づくりコースを使えば手間のかかる捏ねと発酵までしてくれるので、あとは自分の手で成形して二次発酵を行ってオーブンで焼いてみるのもいいでしょう。

そしていよいよ本格的にパン作りにはまったら、全行程を自分の手ですることになります。

粉も産地によってグルテンの量が違って膨らみ方が違ったり、味や風味が違ってくるので自分好みのものを見つけるのもいいですね。

強力粉だけではなく全粒粉や雑穀、胡桃やレーズンなど自分の好みのものを混ぜ込んで焼くのも楽しいものです。

それから最初は温度管理の難しくないイーストを使うことが多いと思いますが、慣れてきたら天然酵母にチャレンジしてみるのも面白いと思います。

天然酵母は少し手がかりますが、インスタントのイーストとほとんど変わらない使い方のできる天然酵母もあるので色々とチャレンジしてみてください。

イーストと天然酵母の違いは出来上がったパンの香りや味でわかります。

どちらが美味しいかどうかは好みのもあるので、お好みのものに出会えるといいですね。